Die Lebensmittelindustrie ist der größte Auftraggeber für temperaturüberwachte Transporte in Deutschland. Von der Rohstoffanlieferung über die Zwischenlagerung bis zur Distribution an den Einzelhandel müssen Lebensmittel durchgängig in der vorgeschriebenen Temperaturzone gehalten werden. ThermoSped bietet als GDP-konforme Kühlspedition maßgeschneiderte Logistiklösungen für die gesamte Lebensmittel-Wertschöpfungskette.
Die Lebensmittelindustrie erfordert eine der komplexesten Kühlketten überhaupt. Vom Erzeuger über die Verarbeitung bis zum Supermarktregal müssen Hunderte verschiedener Produkte in unterschiedlichen Temperaturzonen transportiert werden. Frisches Fleisch benötigt Temperaturen von 0 bis 4 Grad Celsius, Tiefkühlprodukte mindestens minus 18 Grad Celsius, während Obst und Gemüse je nach Sorte zwischen 2 und 12 Grad Celsius gehalten werden müssen. Jede Abweichung kann zu Qualitätsverlust, Verderb oder im schlimmsten Fall zu gesundheitlichen Risiken führen.
Die besonderen Herausforderungen liegen in der Vielfalt der Temperaturanforderungen, den engen Zeitfenstern für die Zustellung an den Handel und den strengen gesetzlichen Anforderungen nach der Verordnung über Lebensmittelhygiene und dem HACCP-Konzept. Multi-Temperatur-Transporte, bei denen verschiedene Temperaturzonen auf einem Fahrzeug kombiniert werden, erfordern modernste Fahrzeugtechnik und erfahrenes Personal.
ThermoSped ist als Teil der Logisticoo-Gruppe ein spezialisierter Kühllogistik-Partner für die Lebensmittelindustrie. Die Multi-Temperatur-Fahrzeuge unserer Partner, GDP-konforme Dokumentation und lückenlose Temperaturüberwachung unterstützen die Einhaltung aller Vorschriften. Auch europaweite Lebensmitteltransporte und Expresssendungen organisieren wir über unser Partnernetzwerk.
Kein anderer Wirtschaftszweig verlangt so viele parallele Temperaturzonen wie die Lebensmittelindustrie. Auf einer einzigen Distributionstour können Tiefkühlware, Frischfleisch, Molkereiprodukte und ungekühltes Trockensortiment zusammentreffen. Die gebräuchlichsten Klassen:
Temperaturzone
Bereich
Typische Produkte
Tiefkühl
−18 °C und kälter
TK-Gemüse, Eis, TK-Fertiggerichte
Frische / Kühl
0 bis +4 °C
Fleisch, Wurst, Fisch, Feinkost
Molkerei
+2 bis +6 °C
Milch, Joghurt, Käse
Obst & Gemüse
+7 bis +12 °C
klimasensible Frischware
Für kombinierte Sendungen setzen wir auf Multi-Temperatur-Aufbauten der Partnerflotte, in denen mehrere Zonen durch Trennwände getrennt gefahren werden.
Rechtlicher Rahmen: HACCP und Lebensmittelhygiene
Lebensmitteltransporte unterliegen der EU-Verordnung 852/2004 über Lebensmittelhygiene sowie dem HACCP-Konzept. Für den Transport bedeutet das: dokumentierte Temperaturführung, saubere und geeignete Laderäume, Trennung roher und verzehrfertiger Produkte sowie Rückverfolgbarkeit jeder Sendung. Die durchgehende Temperaturaufzeichnung ist kein optionales Extra, sondern Nachweispflicht gegenüber Handel und Überwachungsbehörden.
Häufigste Fehler in der Lebensmittel-Kühlkette
Unterbrochene Kühlkette an der Rampe: lange Standzeiten bei geöffneten Türen lassen die Kerntemperatur steigen.
Fehlende Zonentrennung: Kühl- und TK-Ware ohne physische Trennung im selben Aufbau.
Vorlauf ohne Vorkühlung: ein nicht vorgekühlter Laderaum zieht die Ware sofort aus dem Sollbereich.
Lücken in der Dokumentation: ohne Datenlogger fehlt der Nachweis bei Reklamationen.
Ablauf & Laufzeiten für Lebensmitteltransporte
Nach Ihrer Anfrage legen wir Temperaturzone, Verpackung und Zeitfenster fest und stimmen Abhol- und Anlieferrampen ab. Frischesendungen im Raum Berlin werden häufig taggleich oder über Nacht zugestellt; deutschlandweite Distribution erfolgt in der Regel innerhalb von 24 bis 48 Stunden. Jede Sendung wird temperaturgeführt disponiert und dokumentiert. Einen Überblick über Transportarten und Zusatzleistungen bietet unsere Seite Leistungen.
Häufige Fragen zu Lebensmittel-Transporten
Welche Temperaturzonen deckt ThermoSped für Lebensmittel ab?
Von tiefgekühlt bei −18 °C und kälter über die Frische-/Kühlzone bei 0 bis 4 °C und Molkerei bei 2 bis 6 °C bis zu klimasensibler Frischware bei 7 bis 12 °C. Auf gemischten Touren werden die Zonen über Multi-Temperatur-Aufbauten getrennt gefahren.
Wie wird die Einhaltung von HACCP im Transport sichergestellt?
Durch dokumentierte Temperaturführung, geeignete und saubere Laderäume, Trennung roher und verzehrfertiger Ware sowie durchgehende Temperaturaufzeichnung. So bleibt jede Sendung rückverfolgbar und gegenüber Handel und Behörden nachweisbar.
Können unterschiedliche Temperaturprodukte gemeinsam transportiert werden?
Ja. Multi-Temperatur-Aufbauten der Partnerflotte trennen Tiefkühl-, Kühl- und ambient-Zonen durch Trennwände. So lassen sich verschiedene Warengruppen effizient auf einer Tour kombinieren, ohne die jeweilige Solltemperatur zu gefährden.
Wie schnell erfolgt die Lebensmitteldistribution?
Im Raum Berlin sind taggleiche oder Over-Night-Zustellungen üblich. Deutschlandweite Sendungen laufen in der Regel innerhalb von 24 bis 48 Stunden – durchgehend temperaturgeführt und dokumentiert.
Betreibt ThermoSped eigene Lkw für Lebensmittel?
Nein. ThermoSped ist eine Kühlspedition und organisiert Transporte ausschließlich mit GDP-konformen Partnern und deren ATP/FRC-konformen Kühlfahrzeugen. Wir bringen Branchenwissen, Disposition und Dokumentation ein.
